{"id":6801,"date":"2017-08-18T16:38:39","date_gmt":"2017-08-18T16:38:39","guid":{"rendered":"http:\/\/panamadivecenter.com\/santa-catalina-panama-a-little-know-how-from-paradise\/"},"modified":"2017-10-21T16:33:11","modified_gmt":"2017-10-21T16:33:11","slug":"santa-catalina-panama-a-little-know-how-from-paradise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/panamafreediving.com\/fr\/santa-catalina-panama-a-little-know-how-from-paradise\/","title":{"rendered":"Santa Catalina, Panama: Un petit \u00a0\u00bbje ne sais quoi\u00a0\u00bb de paradis"},"content":{"rendered":"

Si vous m’aviez demand\u00e9 il y a 5 ans ce que je savais du Panama, je vous aurais r\u00e9pondu la m\u00eame chose qu’il y a 2 mois : les panam\u00e9ens parlent espagnol (ou au moins quelque chose qui y ressemble), il y fait s\u00fbrment tr\u00e8s chaud et j’adorerais visiter ce pays un jour. Il y a deux mois j’aurais aussi bien pu partir voyager en Antarctique que venir vivre \u00e0 Santa Catalina, mais me voici, en pleine installation dans cet idyllique petit village de p\u00eacheurs du sud-ouest du Panama.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Je suis une expatri\u00e9e allemande, je parle courament anglais, mais avant de d\u00e9cider de faire part du Panama Dive Center \u00e0 Santa Catalina mes connaissances en espagnol se r\u00e9sumaient \u00e0 <\/span> ‘\u2018vamos a la playa\u2019’, \u00a0\u00bbtequila\u00a0\u00bb et le refrain de ‘\u2018La Cucaracha\u2019’. Grace \u00e0 l’aide de mes adorables coll\u00e8gues et de ma bonne amie Rosetta Stone (note de l’\u00e9diteur : application pour l’enseignement des langues, test\u00e9e pour le fran\u00e7ais, l’espagnol et l’allemand par Panama dive center). Mon objectif est d’\u00eatre capable de mener une conversation basique en espagnol avant de quitter le Panama en Novembre. Jusqu’\u00e0 aujourd’hui les phrases que j’utilise le plus sont : ‘\u2018Disculpe, hablo solo un poquito espa\u00f1ol\u2019’, ‘\u2018\u00bfC\u00f3mo se dice \u2026 en espa\u00f1ol?\u2019’ et ‘\u2018una Balboa, por favor’\u2019. Mais pour encourager tous ceux qui sont dans la m\u00eame situation que moi : ne laissez pas la barri\u00e8re de la langue vous retenir de partir \u00e0 l’aventure en Am\u00e9rique Latine. Chaque jour j’ai l’impression d’apprendre deux fois plus que la veille, et ce progr\u00e8s constant est la meilleure r\u00e9compense dans l’apprentissage d’une langue.<\/p>\n

Quand je pense \u00e0 l’Am\u00e9rique Latine je ne peux m’emp\u00eacher d’associer chaque pays \u00e0 ses sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires. Au nord le Mexique avec ses tacos \u00e9pic\u00e9s and ses enchiladas, le Gallo Pinto du Nicaragua ou le c\u00e9l\u00e8bre Argentinian Asado (Barbecue). Mais quel est le plat typique du Panama? En effet, il ne me semble pas avoir d\u00e9j\u00e0 entendu parler d’une sp\u00e9cialit\u00e9 Panam\u00e9enne. Il ne m’a pas pris longtemps pour trouver une r\u00e9ponse \u00e0 cette question : sur les c\u00f4tes Pacifique et Caraibe le r\u00e9gime alimentaire est compos\u00e9 de fruits de mer ou de poissons p\u00e9ch\u00e9s du jour, fruits tropicaux et l\u00e9gume \u00e0 foison.<\/p>\n

Les panam\u00e9ens ont une habitude culinaire commune aux Etats Unis : frire absolument tout ce qui est comestibles. Mais qui suis-je pour me plaindre alors que cette habitude nous permet de profiter des \u201cpatacones\u201c, ces d\u00e9licieux morceaux de bananes plantains frits. Cette recette fait d\u00e9j\u00e0 partie de mon carnet de cuisine compos\u00e9 seulement de deux autres plats rencontr\u00e9s lors de mes voyages (je ne suis pas une tr\u00e8s grande cuisini\u00e8re).<\/p>\n

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Le point le plus positif mais aussi le plus surprenant de la cuisine panam\u00e9enne est la vari\u00e9t\u00e9 d’options. Que vous soyez un grand mangeur de viande, v\u00e9g\u00e9tarien ou m\u00eame vegan il est tr\u00e8s facile de maintenir tout type de r\u00e9gime alimentaire ici. Je me consid\u00e8re parmi la fraction veget\u00e9ri\u00e9nne (enfin la pluspart du temps) et ici je d\u00e9bute ma journ\u00e9e avec une noix de coco trouv\u00e9e sur la plage ( si vous avez des difficult\u00e9s pour les ouvrir notre Divemaster trainee Rodrigo vous sera d’une grande aide et pourra vous enseigner ce type de comp\u00e9tence de survie), ensuite j’avale une quantit\u00e9 absolument d\u00e9raisonnable de morceaux de melon, quelques bananes et morceaux d’ananas, tout \u00e7a trouv\u00e9 dans notre food truck local. Dans l’apr\u00e9s midi, quelue mangostines fraiches, et un jue de fruit encore plus frais. Manger aussi saint a rarement \u00e9t\u00e9 aussi simple pour moi!<\/p>\n

Ce que j’aime le plus en ce qui concerne les restaurants de Santa Catalina et encore une fois leur vari\u00e9t\u00e9. Vous trouverez tout ce dont vous aurez envie, il vous faudra choisir entre l’exellente piezzria (Jammin Hostal y Pizzeria), le restaurant argentin (Los Pibes)\u00a0 <\/span>et tous les autres restaurants qui proposent du plat le plus local, le poisson fri, au plus exotique, sushi.<\/p>\n

En rapport avec la section \u00a0\u00bbnourriture\u201c, la moyenne des prix qui n’est pas aussi basse que ce que je pensais. Il faut compter 13$ pour un repas pour une personne avec une boisson.\u00a0 <\/span>La situation de Santa Catalina rend l’approvisionnement difficile ainsi une brosse \u00e0 dents, par exemple, atteint le prix de 3$, les cosm\u00e9tiques sont bien plus ch\u00e8res que dans les autres pays d’Am\u00e9rique latine et que dans les autres r\u00e9gions du Panama. Si vous vous laissez tenter par des mets \u201cexeptionnels\u201c tel du fromage il vous faudra compter 5$ pour les plus petits morceaux, et 2$ pour un litre de lait. Il vous sera possible de trouver des endroits o\u00f9 passer la nuit \u00e0 petit prix, comptez 15$ pour une nuit en dortoir (Hostel Villa Vento Surf) et 20$ pour une chambre priv\u00e9e (Caba\u00f1as Las Palmeras) cependant, il est aussi possible de trouver des chambres bien plus hautes gammes allant jusqu’\u00e0 80$ la nuit (Hotel Santa Catalina). Comme touriste je pense qu’il faut pr\u00e9voir un budget minimum de 30$ par jour, sans compter les sorties comme la plonger, le snorkeling ou l’observation des baleines et dauphins. Une planche de surf peut \u00eatre lou\u00e9e pour 10$ la journ\u00e9e. La fameuse bi\u00e8re locale est la \u201cBalboa\u201c (meme nom que la monnaie locale, dont la valeur est \u00e9gale au dollar) est g\u00e9n\u00e9ralement vendue entre 1$ et 2$ la bouteille.<\/p>\n

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Alors, comment est la vie dans un petit village de p\u00eacheurs o\u00f9 on partage le quotidien entre les locaux et les touristes de passage?\u00a0 <\/span>Pour moi, c’est le paradis, malgr\u00e9 quelques petits desagr\u00e9ment auquels je ne mettait pas pr\u00e9par\u00e9. L’humidit\u00e9 par exemple, qui empeche vos v\u00eatements, draps et serviettes de s\u00e9cher (tout en consid\u00e9rant qu’il ne pleuve pas. Ai-je mentionn\u00e9 que la saison des pluies qui s’\u00e9tend d’avril \u00e0 novembre nous laisse profiter chaque jour d’averses plus ou moins importantes), les moustiques et les fourmis qui vous emp\u00eache de d\u00e9laisser votre assiette m\u00eame pour quelques secondes. De plus, j’ai perdu ici toute notion du temps (merci \u00e0 mon travail au Panama Dive center qui m’oblige \u00e0 garder un certain rythme).<\/p>\n

Mais tous ces petits inconveignants n’alt\u00e8rent pas ma gratitude d’\u00eatre ici et mon amour pour cet endroit si sp\u00e9cial! Pour les longues soir\u00e9es entre amis avec une bouteille de vin \u00e0 admirer le couch\u00e9 du soleil, les premi\u00e8res fois \u00e0 tenter de prendre les vagues d’Estero beach o\u00f9 s’entrainent les l\u00e9gendes locales du surf internationnalement connus, l’infinie richesse de la flore et de la faune ou \u00a0\u00bbl’autre monde\u201c \u00e0 couper le souffle qui se cache juste en face sous la surface du parc national de Coiba.<\/p>\n

Avec ces quelque 400 habitants Santa Catalina est un village o\u00f9 si vous d\u00e9cidez de rester pour plus longtemps vous deviendrez rapidement accro au mode de vie. Chaque jour une nouvelle personne remplit la mission de rythmer votre journ\u00e9e au son de musiques locales, de midi jusqu’\u00e0 bien apr\u00e8s le couch\u00e9 du soleil. Jour apr\u00e8s jour, vous reconnaissez de plus en plus de personnes, jusqu’\u00e0 ce que tous les visages vous deviennent familiers et facent partie de votre routine. La pluspart d’entre eux seront ravis de vous int\u00e9grer \u00e0 la communaut\u00e9 et de vous enseigner quels sont les meilleurs food truck et les moins ch\u00e8res.<\/p>\n

Comme je l’ai mentionn\u00e9 plus t\u00f4t Santa Catalina est un paradis potentiel. Le sera-t-il aussi pour vous\u00a0? Peu importe vos principes et valeurs, Santa Catalina offre un grand \u00e9ventail de possibilit\u00e9s et d’activit\u00e9s dans les quelle vous pourrez certainement vous \u00e9panouir. Pourquoi ne pas vous laisser tenter\u00a0?<\/span><\/p>\n

– Nina Berti<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si vous m’aviez demand\u00e9 il y a 5 ans ce que je savais du Panama, je vous aurais r\u00e9pondu la m\u00eame chose qu’il y a 2 mois : les panam\u00e9ens parlent espagnol (ou au moins quelque chose qui y ressemble), il y fait s\u00fbrment tr\u00e8s chaud et j’adorerais visiter ce pays un jour. 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